海底撈股票分析報告

1. 火鍋行業發展現狀分析

國內火鍋行業主要上市公司：目前國內火鍋行業的上市公司主要有海底撈(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)等。

本文核心數據：中國火鍋餐飲企業成立與倒閉情況、中國火鍋行業市場規模及增長率、中國及各地消費者吃火鍋選擇地點分析、中國火鍋外賣滲透率、中國火鍋外賣市場參與者、海底撈火鍋外賣業務增長情況

火鍋市場穩定增長

火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。近年來我國火鍋行業穩定增長，2019年全國新成立火鍋企業93994家，市場規模也已經達到5188億元;2020年受疫情影響，火鍋市場規模所下滑，新成立企業數降至80019家，市場規模降至4380億元。然而在火鍋企業快速擴張的同時，也存在一些盲目經營的情況，火鍋企業倒閉率也居高不下，根據艾媒數據顯示，我國有半數左右的火鍋餐飲企業活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業在兩年內倒閉。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

2. 海底撈2020年少賺21億，市值卻暴漲1600億！這是為何

海底撈又上熱搜了。

昨日（3月1日）晚間，海底撈在港交所公告稱，預期2020年度凈利潤相較2019年的下降約90%。財報顯示，海底撈2019年的凈利潤為23.47億元，這意味著2020年其凈利潤僅有2.35億元，一年少賺了21億。

此前，海底撈還因為“花錢免排隊”遭到了廣泛的批評；這兩天，它又因為“包間安裝攝像頭”的事引發了廣泛的爭議。

作為“火鍋一哥”和中國餐飲的龍頭企業，海底撈很早就被放在了聚光燈下。如果把它所處的環境比作一個包間，那麼這個包間里的攝像頭之多，就遠遠不是海底撈自家包間所能比的。

與聚光燈下的萬眾矚目相伴而生的，是不知道有多少人等著看你的笑話。對於海底撈，它的一舉一動隨時都可能成為槽點，說不定哪天就又上熱搜了。

△圖自餐寶典

今年春晚喜提多個熱搜的岳雲鵬，曾經因為演戲被罵，向師父郭德綱求安慰，郭德綱卻說：你掙的錢有一半是挨罵的錢。同樣的道理放在海底撈身上，似乎也能成立。

當然，對於海底撈來說，有些時候可能根本就不用理會這些，所謂“他強由他強，清風拂山崗；他橫由他橫，明月照大江”。

倒是一些圍觀的同學，可千萬別有錯覺，以為這次連學霸都沒考好，那麼自己成績差也是理所當然的，從而忽視了努力和奮斗。

3. 海底撈巨虧，股價卻暴漲，消費白馬的估值天花板到底在哪裡

業績下滑，主要是受到疫情的影響，但海底撈的品牌依舊極具影響力，所以不少人選擇在這個時候去抄底。海底撈公司日前發布財報預期表示，2020年利潤預計為2.35億元，同比下滑超過9成。海底撈透露，凈利潤的下滑，主要是受到疫情影響，線下場所封鎖導致的，還有部分損失，為匯率波動下的匯兌損失。作為火鍋業的明星企業，海底撈利潤下滑九成的消息，很快就被媒體傳播開來。有分析人士指出，海底撈的業績主要依靠著翻台率的保持增長，而外部場所的封鎖，對其業務自然是造成巨大的影響。